Tính Hữu Cơ

Không Có Loại Táo Nào Khác Sánh Kịp

Gala appleTiểu Bang Washington được biết đến như một trong những khu vực trồng táo hàng đầu trên thế giới. Đất trồng giàu dinh dưỡng, khí hậu khô cằn, nguồn nước dồi dào và thực tiễn thông lệ trồng trọt tiên tiến cung cấp các thành phần thích hợp để sản xuất ra loại trái cây có chất lượng hàng đầu.

Những yếu tố như thế này cũng làm cho Washington trở thành nơi tốt nhất để trồng các loại táo hữu cơ. Khí hậu khô ráo và nhiệt độ lý tưởng còn làm giảm số lượng bệnh dịch và các vấn đề về sâu bọ côn trùng có hại có thể ảnh hưởng đến trái cây. Khí hậu siêu tốt này còn làm giảm nhu cầu về các biện pháp ứng dụng để kiểm soát côn trùng và sâu bệnh. Ngoài ra, các tiêu chuẩn về chất lượng của Washington đối với tất cả các loại táo đều nghiêm ngặt chặt chẽ hơn so với những tiêu chuẩn phân loại được áp dụng trong bất kỳ khu vực trồng táo nào khác trên thế giới.

Tất cả tám giống táo chủ lực của Washington luôn khả dụng và có sẵn bởi chúng được trồng theo phương pháp hữu cơ.

Các số liệu thống kê từ Trung Tâm Nghiên Cứu và Mở Rộng Cây Ăn Trái của Đại Học Quốc Gia Washington chỉ ra rằng hầu hết các diện tích đất trồng hữu cơ của Washington là dùng trồng cho những giống táo Gala và Fuji tiếp theo là các giống táo Golden Delicious, Red Delicious, Granny Smith, Cripps Pink, Braeburn, Honeycrisp ™ và các giống mới khác.

Và ngành công nghiệp táo hữu cơ của Washington không chỉ trồng trọt, mà sự thật là còn lưu giữ lịch sử chưa từng có của tiểu bang về sự cống hiến cho những thông lệ tập quán sản xuất tiên tiến. Hơn 25 phần trăm số người đóng gói táo của tiểu bang đều có Chứng Chỉ Huấn Luyện Xử Lý Chất Hữu Cơ từ Chương Trình Thực Phẩm Hữu Cơ của Sở Nông Nghiệp Tiểu Bang Washington.

“Hữu cơ” Có Nghĩa Là Gì?

Hữu cơ đề cập tới cách thức các sản phẩm nông nghiệp được trồng và chế biến. Sản xuất thực phẩm hữu cơ được dựa trên một hệ thống canh tác duy trì và bổ sung dưỡng chất màu mỡ của đất thông qua việc sử dụng biện pháp kiểm soát sâu bệnh sinh học, chứ không phải là hóa học. Các loại thực phẩm hữu cơ được chế biến tối thiểu hóa không có thành phần nhân tạo, chất bảo quản hay chất phóng xạ. Các loại sinh vật biến đổi gen không được phép sử dụng theo quy định hữu cơ.

Apple tree orchardThông Tin Cơ Bản Về Các Loại Táo Hữu Cơ Washington

  • Người trồng táo Washington hiện đang sản xuất hơn 8 triệu thùng táo hữu cơ được cấp giấy chứng nhận. Con số đó tương đương với 160.000 tấn!
  • Tiểu Bang Washington canh tác trồng trọt 14.050 mẫu Anh đất vườn hữu cơ được cấp giấy chứng nhận.
  • Hoa Kỳ là nước sản xuất táo hữu cơ hàng đầu trên thế giới, còn Tiểu Bang Washington trồng tới hơn 80% số lượng táo hữu cơ được chứng nhận của Hoa Kỳ.
  • Các loại táo hữu cơ Washington có mặt trong tất cả các giống chính – Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, Gala, Fuji, Braeburn, Cripps Pink, và Honeycrisp ™.
  • Mỗi trái táo hữu cơ Washington đều được thu hái bằng tay.
  • Nếu quý vị chọn mua các loại táo Washington hữu cơ, chỉ cần tìm kiếm nhãn dán trên quả táo cho biết chúng được chứng nhận hữu cơ bởi Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA).

 

apple-boxTrồng Trọt và Đóng Gói Các Loại Táo Hữu Cơ Washington

Táo hữu cơ Washington được trồng và đóng gói chỉ với các vật liệu và phương pháp được phê duyệt bởi Chương Trình Hữu Cơ Quốc Gia (NOP), dựa trên các vật liệu và các quy trình tự nhiên. Các vườn trái cây hữu cơ nhận được dinh dưỡng và phân bón bao gồm phân hữu cơ, phân chuồng, bột cá, dư lượng thực vật và các chất dinh dưỡng tự nhiên khác. Phương pháp kiểm soát sâu bọ dịch hại tự nhiên từ các chất chiết xuất có nguồn gốc từ thực vật, các quá trình lên men của nấm men, côn trùng có lợi, các chất pheromone phá vỡ quá trình giao phối và các hệ thống thả mồi và bẫy sâu bệnh. Các loại cỏ dại có thể được kiểm soát bằng các loại cây phủ bồi, bao phủ và các phương pháp cơ học.

Ngoài ra, các loại táo hữu cơ được cấp giấy chứng nhận có thể được chế biến và đóng gói chỉ trên các thiết bị sử dụng dây đai, bàn chải làm sạch và nước được làm sạch đặc biệt và chuẩn bị sẵn sàng để xử lý trái cây hữu cơ. Các loại táo hữu cơ không thể trà trộn lẫn lộn với các loại táo được trồng thông thường trong vườn hoặc trong các nhà đóng gói.

apple-tree-binTrở Thành Vườn Táo Hữu Cơ Được Cấp Giấy Chứng Nhận

Loại đất mà trên đó những loại táo được trồng phải được canh nông trồng trọt theo phương pháp hữu cơ trong ba năm hoặc bị bỏ hoang trong ba năm trước khi được cấp giấy chứng nhận. Điều này có nghĩa là trong tối thiểu ba năm trước vụ mùa thu hoạch hữu cơ đầu tiên được chứng nhận chỉ được áp dụng những phương pháp và chất liệu cho phép theo tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia. Trước năm thứ ba, những trái táo từ vườn cây ăn trái được xem là loại “trái cây quá độ”. Trái cây quá độ không được bán như được chứng nhận là trồng theo phương pháp hữu cơ.

Giám Sát Việc Trồng Táo Hữu Cơ và Các Phương Pháp Xử Lý.

Hand picking apple
Chương Trình Hữu Cơ Quốc Gia đòi hỏi các nhà sản xuất và các nhà xử lý phải đệ trình một bản kế hoạch về hệ thống hữu cơ. Kế hoạch này phải minh chứng bằng tài liệu về những phương pháp và quy trình được sử dụng, các tài liệu được lên kế hoạch để sử dụng, các biện pháp giám sát đất được sử dụng để xác định rằng chất lượng đất và nước đang được duy trì và cải tiến, và các hồ sơ ghi chép luôn được duy trì. Và, đối với những người trồng là những người sản xuất hoặc xử lý cả hai loại táo hữu cơ và loại táo thông thường, phải có các quy trình thích hợp được thực hiện để ngăn chặn sự pha trộn. Bản cập nhật thường niên về kế hoạch của hệ  thống cũng phải được đệ trình mỗi năm.

Thanh Tra Các Vườn Táo Hữu Cơ và Các Cơ Sở Đóng Gói.

Điều bắt buộc là các khu vườn hữu cơ và các cơ sở đóng gói phải được thanh tra hàng năm. Sở Nông Nghiệp Tiểu Bang Washington tiến hành các cuộc thanh tra này. Trong quá trình cấp giấy chứng nhận, mẫu ngẫu nhiên được thu thập để xác minh việc tuân thủ các tiêu chuẩn sản xuất hữu cơ. Người trồng phải đệ trình các kết quả kiểm tra sát hạch đất trồng ba năm một lần.

Xác Định Các Loại Táo Được Trồng Theo Phương Pháp Hữu Cơ

Nhãn dán trên quả táo và các dấu hiệu trong siêu thị sẽ giúp người mua hàng mua trực tiếp các loại táo được trồng hữu cơ. Cùng với các tiêu chuẩn hữu cơ của quốc gia, Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã phát triển những quy định ghi nhãn mác một cách nghiêm ngặt để giúp người tiêu dùng biết được hàm lượng hữu cơ chính xác của những thực phẩm mà mình mua. Dấu chứng nhận Hữu Cơ của USDA giúp quý vị biết rằng một sản phẩm ít nhất có chứa 95 phần trăm hữu cơ. Tuy nhiên, những người trồng táo có thể hoặc không thể sử dụng con dấu chứng nhận Hữu Cơ đầy đủ của USDA, các loại táo hữu cơ được chứng nhận có thể chỉ đơn giản ghi là “chứng nhận hữu cơ” trên nhãn dán hiện có.

Về Chương Trình Hữu Cơ Quốc Gia

Việc chuẩn hóa chứng nhận hữu cơ toàn quốc bắt đầu vào năm 1990 khi Quốc Hội thông qua Đạo Luật về Sản Xuất Thực Phẩm Hữu Cơ (OFPA). Đạo luật OFPA yêu cầu Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) triển khai phát triển các tiêu chuẩn quốc gia cho các sản phẩm nông nghiệp được sản xuất theo phương pháp hữu cơ để đảm bảo cho người tiêu dùng thấy rằng những sản phẩm đó đáp ứng các tiêu chuẩn phù hợp, thống nhất.

USDA sau đó còn tạo lập ra Chương Trình Hữu Cơ Quốc Gia (NOP). Các tiêu chuẩn của NOP đưa ra một định nghĩa quốc gia cho thuật ngữ hữu cơ. Chúng chi tiết hóa các phương pháp, thông lệ và các chất có thể được sử dụng trong sản xuất và xử lý các loại cây trồng hữu cơ, vật nuôi, và các sản phẩm đã qua chế biến.

Bắt đầu từ năm 1988, Sở Nông Nghiệp Tiểu Bang Washington (WSDA) đã chứng nhận cho các vườn cây ăn trái theo quy định của pháp luật về thực phẩm hữu cơ của tiểu bang. Khi USDA tạo lập ra chương trình quốc gia này, WSDA đã được công nhận làm đại diện chính thức để chứng nhận cho các vườn cây ăn trái, các đơn vị chế biến và xử lý thực phẩm trong khuôn khổ quy định của chương trình quốc gia.